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參考:聯合知識庫、維多利亞的廚房、黛比遊記-(Debby's Life)、高潮迭起
材料:苦瓜1/4條、醋100c.c.、醬油100c.c.、香麻油100c.c.、味酉林50c.c.、日式梅子2粒、柴魚片、鹽適量
作法:
1.苦瓜去籽後切塊,撒鹽後靜置10分鐘,能去除苦味,再用水沖淨。
2.將處理過的苦瓜切片後,泡入冰水冰鎮10分鐘後,將水瀝乾備用。
3.醬汁拌勻調好後,淋在苦瓜片上,最後放些柴魚片裝飾即可。
TIPS:吃冰鎮苦瓜,醬汁也要冰冰涼涼的才好吃,建議可先將醬汁調好,放入冰箱冷藏,和苦瓜搭配吃起來更對味。
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